Каждый Сочельник аромат имбирных пряников, доносящийся из кухни, – самый яркий праздничный след, запечатлённый в моём детстве. Рецепт пряничного домика бабушки передаётся из поколения в поколение с её детства и до наших дней. Последние 30 лет каждый пряник наполнен историей воссоединения семьи. Сегодня я наконец-то хочу поделиться этим теплом со всеми.
Ингредиенты для имбирных пряников очень просты: 500 граммов муки с низким содержанием глютена, 150 граммов сливочного масла, 100 граммов коричневого сахара, 80 граммов мёда, 2 яйца, 5 граммов корицы и 3 грамма имбирного порошка. Сначала тщательно взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром, затем добавьте яйца и мёд и хорошо перемешайте. Затем просейте муку, корицу и имбирный порошок, замесите гладкое тесто и поставьте его в холодильник на 1 час.
Далее начинается самый интересный этап – формовка. С помощью формочек для печенья выдавите контуры стен, крыши, дверей и окон домика, а затем поставьте их в разогретую до 180°C духовку на 12–15 минут. Пока пряники остывают, начните готовить глазурь: 2 яичных белка, 300 г сахарной пудры и 10 мл лимонного сока. Взбейте венчиком, пока они не приобретут форму острых углов.
При сборке пряничного домика сначала нанесите глазурь по краям стенок, чтобы сформировать корпус домика. Дайте постоять 20 минут, чтобы глазурь застыла, а затем накройте крышей. В завершение украсьте крышу и стены разноцветными сахарными бусинами, шоколадными батончиками и зефиром. Можно даже наклеить прозрачные сахарные листы на «окна», чтобы имитировать стекло.
Каждый год вся семья собирается вокруг, чтобы украсить пряничный домик. Дети разбрасывают конфеты, а взрослые фотографируются с улыбками. Теперь, когда моя бабушка стареет, моя очередь устроить эту «вечеринку в пряничном домике», но знакомый аромат и смех никуда не делись. Почему бы в это Рождество не попробовать испечь пряничный домик и не позволить этому восхитительному лакомству стать носителем воспоминаний?
